Kapusznyika vagy káposztás lepény . 

Gyerekkorom egyik kedvelt étele, melyet általában jó kiadós leves mellé ettünk. Nem is találkoztam vele csak Békés megyében. Szlovák tájjelegű étel. A recept még a régi, egy kedves barátom feleségétől kaptam. 

Kapusznyika
Hozzávalók:
-közepes nagyságú káposzta
-60 dkg liszt
- 4 dl tej
- 2 dkg élesztő
- 2 db tojássárgája
- 1.5 evőkanál só
- 1 mokkáskanál őrölt bors
- 1 db kockacukor
- 2 evőkanál zsír
- 1 dl étolaj
Elkészítés:
A lisztet előző este meleg helyre tesszük. Az élesztőt 1 dl langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk. Ezután a tojássárgáját a maradék tejjel összekeverjük. Majd a megkelt kovásszal együtt a liszthez adjuk. Beletesszük a sót, és jól kidolgozzuk. A tésztát letakarva háromnegyed órán át kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A káposztát lereszeljük, és addig pihentetjük, amíg levet nem ereszt. A zsírt felforrósítjuk és a kicsavart káposztát beletesszük, és fedő nélkül pirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk és kisujjnyi vastagságúra kinyújtjuk. Ezt követően kistányért tegyünk a tésztára, késsel vágjuk körbe, hogy egyenlő nagyságú lepényeket kapjunk. Mikor ezzel elkészültünk, a pirított káposztát a lepények egyik felébe rakjuk, a másik felével pedig betakarjuk. A széleket ujjaink hegyével jól összenyomkodjuk. A kész kapusznyikákat villával megszurkáljuk, majd zsírozott tepsiben pihentetjük 10 percig. Eközben a sütőt jó melegre felfűtjük, majd a kapusznyikákat beletesszük. Rózsaszínűre sütjük. Ha megsült, azonnal kivesszük a tepsiből, és zsírral vagy olajjal megkenjük. Langyosan tálaljuk. 

Kívánok jó étvágyat hozzá !